國內(nèi)食品安全專家、中國工程院院士陳君石曾經(jīng)多次強(qiáng)調(diào)，食品安全問題重在源頭管理。那么，關(guān)于食品安全的基本知識你了解多少呢？最近，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢食用油、酒類等7類食品678批次樣品，其中發(fā)現(xiàn)不合格樣品6批次，并予以公示。不合格食品出在生產(chǎn)企業(yè)，被檢測出有問題的產(chǎn)品，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)如果沒被發(fā)現(xiàn)，到了流通環(huán)節(jié)賣幾年才有可能發(fā)現(xiàn)。一、食品安全1、食品安全（foodsafety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷...[ 查看全文 ]

        鑒于國內(nèi)食品安全問題嚴(yán)重，民眾間偶爾會(huì)有傳聞稱農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)有食品“特供”，吃的東西其實(shí)和老百姓不一樣。近日，農(nóng)業(yè)部前副部長牛盾接受媒體采訪時(shí)，對這一問題作出回應(yīng)。比農(nóng)藥殘留危害更大的是有害微生物牛盾坦言，現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全問題，是整個(gè)社會(huì)都高度關(guān)注的課題，對于發(fā)展中的中國來說，應(yīng)該多向發(fā)達(dá)國家學(xué)習(xí)借鑒提升食品安全的方法。他還指出，現(xiàn)在老百姓中間對于食品安全存在很多誤解，比如說大都把農(nóng)藥、化肥這些東西妖魔化了，覺得這些東西就是食品安全最大的威脅。其實(shí)相比于農(nóng)藥殘留，有害微生物帶來的危害要更大，只是沒有得到廣泛關(guān)注。食品安全問題的漏洞到底在哪？牛盾介紹說，食品安全問題本身并不可怕，重要的是一旦...[ 查看全文 ]

        各省、自治區(qū)、直轄市食品（食品藥品）安全委員會(huì)辦公室、公安廳（局）、農(nóng)業(yè)（畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)）廳（局、委）、工商行政管理局、食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品安全辦、公安局、農(nóng)業(yè)局、食品藥品監(jiān)督管理局：為深入貫徹習(xí)近平總書記就加強(qiáng)食品安全工作提出的“四個(gè)最嚴(yán)”的總體要求，全面落實(shí)李克強(qiáng)總理關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管的重要批示精神，著力治理和解決農(nóng)村食品安全突出問題，完善農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條監(jiān)管，積極推進(jìn)監(jiān)管重心下移，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村食品安全日常監(jiān)管，以“零容忍”的舉措懲治食品安全違法犯罪，努力形成全方位、全環(huán)節(jié)、全覆蓋的農(nóng)村食品安全治理長效機(jī)制，不斷提高農(nóng)村食品安全保障能力和水平，保障廣大農(nóng)村群...[ 查看全文 ]

        第一章總則第一條為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。第二條在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：（一）食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品銷售和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營）；（二）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營；（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；（五）食品的貯存和運(yùn)輸；（六）對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售...[ 查看全文 ]

        現(xiàn)在大多數(shù)人都喜歡吃一些帶著綠色化的食品，那么處在綠色化食品頂端的農(nóng)產(chǎn)品就是非常受歡迎的了，反之農(nóng)產(chǎn)品的食品安全問題就相當(dāng)?shù)闹匾?。（一）農(nóng)產(chǎn)品、食品和可食用農(nóng)產(chǎn)品的含義廣義的農(nóng)產(chǎn)品是指人類有意識地利用動(dòng)植物生長機(jī)能以獲得生活所必需的食物和其他物質(zhì)資料的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的產(chǎn)物。一般將其中可以直接作為食物或作為食物的主要原料產(chǎn)品的那部分，稱為可食用農(nóng)產(chǎn)品，它是研究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要對象。食品（食物）是指人類生存與發(fā)展所需的最基本的物質(zhì)生活資料。食品和農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)涵有差異，外延有交叉。（二）現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品：有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品所強(qiáng)調(diào)的是有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物，通常是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)...[ 查看全文 ]

        目前，就農(nóng)業(yè)方面我們還是存在比較的多的問題的，現(xiàn)就農(nóng)業(yè)的環(huán)境、生物、資源、體制等問題進(jìn)行相關(guān)對策的制定。（一）農(nóng)業(yè)環(huán)境安全問題與對策1.農(nóng)業(yè)環(huán)境安全問題目前，我國農(nóng)業(yè)環(huán)境安全問題主要有以下幾個(gè)方面：①災(zāi)害頻發(fā)。②溫室氣體排放及其對全球氣候的不良影響。③農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境不斷惡化。2.影響農(nóng)業(yè)環(huán)境安全的因素①人類活動(dòng)對農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)環(huán)境的破壞。如環(huán)境的破壞、土地沙化、污染等。②農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程對農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部的破壞和外部環(huán)境的污染。如化肥、農(nóng)藥的使用等。③外來生物入侵對生態(tài)系統(tǒng)平衡的破壞。3.農(nóng)業(yè)環(huán)境安全對策加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的制度建設(shè)和法規(guī)執(zhí)行力度；加強(qiáng)保護(hù)環(huán)境的宣傳，提高全民的環(huán)保意識；提高農(nóng)業(yè)生態(tài)系...[ 查看全文 ]